ATT UTFÖRA EN SAK ORDENTLIGT ELLER TVÅ HALVDANT

I förra veckan fick jag två förfrågningar om jobbresor utomlands bara under de kommande två veckorna framöver – Vem klagar på det? Det är så otroligt kul att få sådana uppdrag och jag är så himla tacksam för varenda ett men denna gång var jag tyvärr tvungen att tacka nej till dem båda två då jag kände att jag har alldeles för mycket att göra här hemma för att kunna åka iväg nu. Allt handlar ju givetvis om prioritering, så med andra ord hade jag ju aldrig tackat nej till dem om det inte vore så att jag missade viktigare jobb här hemma. Och så var ju tyvärr fallet denna gång. Men jag är ändå glad att jag lärt mig att våga tacka nej och att faktiskt prioritera. För när saker och ting är väldigt kul blir det lätt att man tackar JA och glömmer bort att man inte hinner vara överallt och göra allting även om man så himla gärna vill det. Man är inte mer än människa och man kan heller inte dela på sig, då är det bättre att göra en sak ordentlig än flera halvdana!

Så i måndags satt jag och Kevin och pratade om hur veckan såg ut med jobb och aktiviteter runtomkring. Jag utbrast i mitt gladaste ”jag” – Jag har inget speciellt inplanerat i helgen!! Ska vi gå ut och äta på fredag??

Då hade ju typiskt nog han julbord med jobbet och andra saker, samt att alla mina vänner skulle också åka bort så jag beslöt mig faktiskt för att åka hem till Dalarna nu till helgen igen. Så rackarns mysigt. Så på fredag rullar bilen mot Enviken. Mamma och pappa har redan planerat in att vi ska på julmarknad, hämta julgran och adventspynta så det låter som att det blir en riktig myshelg 😉 Kvalitetstid när den är som bäst och där är även stället jag laddar upp batterierna på som allra mest!

0

BLOMKÃ…LSRIS MED CHORIZOSALLAD OCH ÄPPEL-TZATZIKI

Dagens lunch.. Blomkålsris med chorizo-sallad och äppel tzatziki – GÖRGOTT!

Du behöver till salladen:
Blomkål
Chorizo (kötthalt 98%)
Groddar
Tomat
Avokado
Citron

Sås:
Vitlök
Matlagningsyoghurt
Äpple
Salt & Peppar

Tillbehör:
Tortilla bröd

Gör så här: Riv blomkålen grovt (så att det blir som ris), stek i smör och olja, tillsätt citron när du stekt klart. Skär tomaterna och avokadon i bitar, lägg sedan ut på ett fat över blomkålsriset. Stek chorizon och häll över, toppa med groddar. Riv äpplet (krama ur för att minimera vätskan), blanda sedan ihop med övriga ingredienser till en sås.

FÄRDIGT ATT SERVERAS!

 

0

LAGA LUNCH IHOP

Onsdag, REDAN?

Jag har precis varit och kört ett rumppass på gymmet och nu sitter jag med frukosten framför datorn och bockar av lite mail. Snart kommer nämligen mina två älskade, Cornelia och Alina hem hit och vi skall laga lunch ihop. Ibland kan det vara svårt att hinna få ihop möten med sina vänner i veckorna, vilket kan kännas lite stressande ibland. Känner ni igen er där? Man vill ju vara tillgänglig för sina nära och kära så mycket det bara går. Så när luckor finns gäller det att försöka tajma ordentligt så idag ska vi laga lunch ihop till exempel. Dessa två guldklimpar har jag känt enda sedan jag flyttade till Stockholm och dom jobbar med helt andra saker än vad jag själv gör, vilket för mig är så otroligt skönt och härligt. Att umgås med dom är för mig som en liten frizoon och jag lär mig så mycket av dem. Så kloka och underbara. Likväl som jag älskar att Kevin inte heller jobbar i samma bransch som mig. Jag tror det är så viktigt att man umgås med folk som pysslar med andra saker än vad man själv gör oavsett vilket jobb man har. Dels för att få perspektiv, komma på andra tankar och även för sitt eget välmående. Jag som jobbar med mig själv och mitt eget varumärke varje dag känner verkligen att jag behöver det, man blir lite smått trött på sig själv av att endast jobba med sig själv, haha.

Så nu ser jag fram emot en mysig lunch med mina två vänner, som verkligen får mig ur bubblan och på andra tankar för en stund <3 Så nyttigt, tror jag!

0