Det blir ju inte de glamourösaste middagarna/luncherna när man ligger här hemma. Men något som går fort, är nyttigt, enkelt och väldigt gott är Spenatsoppan!

Tänkte dela med mig av receptet.

300 g spenat
nästan 1 hel gul lök (beror på dig)
4 dl vatten
4 dl mjölk
1 dl grädde
1-2 buljongtärningar
Salt & peppar

Stek spenaten och löken i en kastrull och tillsätt sedan alla de andra ingredienserna. Låt koka en liten stund och kör sedan soppan i en mixer så att den får en sådan där fin och len konsistens. Sen är det färdigt!!

Koka ägg och ha som tillbehör i soppan!

MUMS