Igår bakade jag och Sandra världens godaste lussebullar. Vi gjorde sådana som mamma alltid brukar göra. Dom ska vara saftiga och man ska inte snåla med saffranet (man äter ju trotsallt bara dessa godingar 1 gång om året), Så häll i saffran så det dammar, nästan.
Igår testade vi dock på en ny liten variant. Vi rivde vit choklad och pudrade på tillsammans med russin. Det blev inte sådan stor skillnad, men iallafall. Hehe!
Här kommer receptet på ca 35 bumlingar..(vi gjorde stora och då blev det 20 st)
50 g jäst
100 g Svenskt smör från Arla
5 dl mjölk
250 g Arla Köket ® Kesella kvarg
3 påsar saffran (egentligen 2, men vi körde på 3) smaksak
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl (känn efter, det blev mindre för oss)
Garnering:
russin, riven vit choklad
Pensling:
1 ägg
Gör nu såhär alla bullbakare…
Smula jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till max 37 °. Häll det över jästen. Tillsätt övriga ingredienser. Arbeta degen smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225 °. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i 35 bitar och baka ut enkla lussekatter. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Garnera med russin. Låt jäsa ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 5-8 min. Låt svalna på galler. FÄRDIGA!
