HET THAI SOPPA

I och med att jag fortfarande känner mig lite trött och inte helt kry sÃ¥ kände jag för att laga nÃ¥gon god och spicy soppa till lunch. Googlade runt lite och fann inspiration till att göra en Tom Kha Gai liknande variant – och vet ni vad? det visade sig att den var sÃ¥ otroligt enkel att göra och blev hur god som helst!!! jag som annars alltid vill ha protein (kyckling,fisk, kött) till varje mÃ¥ltid märkte inte ens av att denna var vegetarisk!

Jag känner att det var värt att dela med sig receptet av denn goding, sÃ¥ här har ni…

För en portion behöver du:

1 morot
2/3 burk kokosmjölk
1 stor röd tomat
Orange paprika
1 msk Röd curry pasta
1 tsk Samba oelek
Chili-flakes
En skvätt japansk fisksås
En skvätt Tamarin (inget måste)
Vitlök
Lime-saft från en hel lime.
Flingsalt & peppar

Om man vill kan man ju även tillsätta räkor eller kyckling!

Topping:
Saltade jordnötter & persilja

Mixa i en matberedare: tomat, kokosmjölk, lime-saft, rödcurry pasta, samba oelek (om du önskar den spicy) och en liten skvätt fish sauce och Tamarin.
Hyvla moroten med en potatisskalare till långa strimlor, skär paprikan i medelstora bitar.
Häll över soppan till en kastrull och häll i moroten och paprikan, pressa över en vitlök, krydda med salt, peppar och chili-flakes. Låt soppan bli varm, men koka den inte om du fortfarande vill ha tuggmotstånd av moroten och paprikan.

Häll över soppan och toppa med jordnötter och persilja – Voilá!!!

Jag gjorde även en mango-smoothie och ett fröknäcke med avokado till soppan <3

1+

3 Comments

  1. SÃ¥ kul med recept, mer sÃ¥nt 🙂

    0
  2. Mm sÃ¥ gott! 🙂

    0
  3. Annars kan man ha i bönor/linser ocksÃ¥ för att fortfarande fÃ¥ i protein, men utan kött 🙂

    0

Comments are closed for this article!