Vi gjorde en så himla god middag häromdagen, som jag sa tidigare. Hemmagjorda Quesadillas. Busenkelt var det också!

Stek kyckling i små tärningar och häll på fajitas krydda eller krydda kycklingen själv. Stek sedan paprika,lök och vilka andra grönsaker du vill ha tills dem blir mjuka och får en fin färg.

Ta sedan tortillasbröden och strö på riven ost, kycklingen och lite av grönsakerna på ena sidan av brödet och vik sedan över andra, för att få det att se ut som en halvmåne. Stek i Olja på båda sidor (tills osten smält)

Som tillbehör kan man en liten grönsallad med tomat, majs, sallad, gurka och sedan såser som Guacamole, Gräddfil, salsa, sweet chili eller man man vill. SÃ… gott!!

(Detta är alltså inte så onyttigt som man kan tro. Tillsätt lågfettprocent ost och whole wheat tortilla så blir det kanon till fredagsmyset)